白胡椒和黑胡椒区别是什么(白胡椒跟黑胡椒有什么区别呢)

胡椒是日常烹饪美食中较为常见的调味品之一，一直以来都备受大众喜爱，胡椒常见的有白胡椒和黑胡椒，那么黑胡椒价格多少钱一斤？和白胡椒有什么区别？一起来了解下。

黑胡椒价格多少钱一斤？

1、河北地区

河北唐山市迁安市黑胡椒批发价格22.5元/斤；河北邯郸市涉县黑胡椒批发价格17.5元/斤；河北保定市安国市黑胡椒批发价格21.1元/斤；河北保定市清苑区黑胡椒批发价格16元/斤；河北保定市莲池区黑胡椒批发价格15元/斤。

2、广西地区

广西防城港市东兴市黑胡椒批发价格18.3元/斤；广西玉林市玉州区黑胡椒批发价格13.4元/斤；广西玉林市福绵区黑胡椒批发价格13元/斤。

3、其它地区

云南昆明市官渡区黑胡椒批发价格13.5元/斤；重庆市九龙坡区黑胡椒批发价格25元/斤；海南琼海市黑胡椒批发价格17.5元/斤；广东茂名市高州市黑胡椒批发价格15元/斤；河南郑州市惠济区黑胡椒批发价格15.7元/斤；江苏徐州市丰县黑胡椒批发价格18.1元/斤。

备注：以上黑胡椒价格均来自惠农网产地行情批发报价，仅供参考。

黑胡椒和白胡椒的区别

1、制作工艺

白胡椒是在胡椒果实生长成熟外皮发红后采摘，先去皮之后晒干制成，而黑胡椒是在胡椒果实生长成形但未成熟时采摘，不去皮直接晒干制成。

2、外观区别

白胡椒的形状一般呈细小圆球状，表面比较圆润，颜色呈白色，而黑胡椒的形状一般也呈细小圆球状，但表面褶皱明显，手感粗糙，颜色呈黑色。

3、气味区别

白胡椒的气味比较清淡，磨粉后有明显的胡椒香味，气味持久不刺鼻，而黑胡椒的气味比较浓烈，磨粉后气味呛鼻，气味突出但不持久。

4、口感区别

白胡椒的味道比较鲜香自然，口感香浓，加入菜品能很好地掩盖肉类腥味并提高香味，而黑胡椒的味道则比较浓烈刺激，口感辣喉，加入菜品能大幅突出胡椒香味，适合煎、炸、烤等重味菜品。

以上就是关于黑胡椒价格的介绍了，白胡椒和黑胡椒是常见的胡椒，需求量非常的大，而黑胡椒的价格受品质、产地等影响，各个地区价格有所差异。

2022年10月9日，海南胡椒均价为18.5元/斤左右，相比上周价格小幅度上涨，总体来看，海南胡椒收购价格行情继续维持弱势。

目前是海南胡椒[3]新产季已经结束，海南产区白胡椒[2]大部分农户已经采摘完毕，近日多地胡椒价格不理想，价格较上周小幅下跌。

当前商家收购积极性不高，国内胡椒收购市场十分疲软，而且国际上胡椒价格也不美丽，总体来看，海南胡椒市场价格很难上涨，预计近期还将维持弱势行情。

10月9日海南胡椒大量收购均价（仅供参考）：

海口 19.28 元/斤；

文昌 19.18 元/斤；

琼海 18.89 元/斤；

万宁 18.75 元/斤；

定安 18.25 元/斤；

白沙 18.65 元/斤；

其他市县 18.68 元/斤。

名词解释：

1.黑胡椒：黑胡椒是果实长大但未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实；

2.白胡椒：在果实生长成熟之后，其外皮完全变成了红色后再采摘，先脱皮后再晒干，表面是灰白色，研磨成的粉末又称之为白胡椒粉。

3. 胡椒是人们日常生活用的调味品，但只有海南是中国胡椒高产区，供应全国胡椒产量的95%~98%，胡椒成熟一般在6~8月，通常就是采摘后泡在水里5~7天，待胡椒皮腐烂后露出里面的种子，再经揉搓（水洗）取出后晒干，就得到平常所用的白胡椒。