北京新发地羊肉批发今日价格(羊肉价格今日多少钱一斤)

现在正是羊肉的消费旺季，市场上羊肉价格备受关注。由于天气原因，很多朋友都会做羊肉火锅吃，冬天吃羊肉是非常进补的。在处理羊肉的时候，一定要掌握好去膻味的妙招。那么羊肉价格是多少钱一斤？下面就和小编一起来看看。

一、目前羊肉价格是多少钱一斤？

下面惠农网小编简单地整理了一些今日羊肉价格：山东滨州市阳信县羊碎肉20元/斤；贵州贵阳市花溪区羊碎肉26.8元/斤；山东聊城市冠县羊腱子35元/斤；广东深圳市宝安区羊腱子18元/斤；安徽合肥市庐江县白条羊25元/斤；福建福州市晋安区白条羊25元/斤；江西上饶市信州区白条羊34.5元/斤；山东济南市历城区白条羊19元/斤；河北沧州市青县羊排23.5元/斤；山西太原市清徐县羊排35元/斤；天津市武清区羊排35元/斤；

河北邯郸市邱县羊腿28.5元/斤；甘肃庆阳市环县羊腿38.5元/斤；宁夏银川市兴庆区羊腿31.33元/斤；河北沧州市献县羊肉串22.22元/斤；内蒙古巴彦淖尔市临河区羊肉串35.94元/斤；江苏宿迁市泗阳县羊肉串33元/斤；山东济南市商河县羊肉串30元/斤等，以上价格仅供参考，羊肉价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价，非市场零售价，数据仅供参考。

本月重点：牛羊肉价格走强。受节日消费拉动，畜禽产 品价格普遍上涨。9月份，牛肉集市均价每公斤87.72元，环比涨0.7%， 同比涨2.7%；羊肉每公斤82.21元，环比涨1.0%，同比涨0.1%。

本月特点：牛羊肉价格继续上涨

【后期走势】随着气温逐步下降，牛羊肉消费进入旺季，供需保持紧平衡，预计价格小幅上涨。

【详细分析】

（一）牛羊肉价格均呈上涨趋势。在消费逐步转暖的带动下，牛羊肉价格延续上月上涨趋势，呈现小幅上涨。9 月，牛肉集市均价每公斤 87.72 元，环比涨 0.7%，同比涨 2.7%；羊肉集市均价每公斤 82.21 元，环比涨 1.0%，同比涨 0.1%。从周价看，牛肉价格连续 8 周上涨，累计涨幅 1.2%，羊肉价格连续 11 周上涨，累计涨幅 2.3%。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤 87.72 元，环比涨 11.9%，同比涨 12.2%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤 82.21 元，环比涨 10.0%，同比涨 4.8%。从活畜方面看，活牛价格每公斤 36.14 元，环比涨 0.8%，同比涨 0.9%；活羊价格每公斤 37.45 元，环比涨 1.5%，同比持平。

（二）8 月份牛肉进口增加、羊肉进口减少。牛肉：8 月份，进口量 27.31 万吨，环比增 1.1%，同比增 41.5%，进口额 18.64 亿美元，环比减 2.9%，同比增 71.2%。1-8 月累计， 牛肉进口量 169.49 万吨，同比增 11.8%，进口额 113.82 亿美元，同比增 50.9%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的71.1%）、阿根廷（占37.9%）、乌拉圭（占27.7%）、新西兰（占17.1%）、澳大利亚（占12.7%）；出口量 33.09 吨，同比增 4.0倍，出口额 41.97 万美元，同比增 4.8 倍，主要出口中国香港和美国。羊肉：8 月份，进口量 2.66 万吨，环比减 5.3%， 同比减 8.9%，进口额 1.47 亿美元，环比减 9.3%，同比减 20.8%；出口量 69.8 吨，环比减 58.9%，同比减 54.7%，出口额 81.35 万美元，环比减 61.4%，同比减 58.1%。1-8 月累计，羊肉进口量 24.38 万吨，同比减 19.7%，进口额 14.79 亿美元，同比减 12.8%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的 135.3%）、澳大利亚（占 78.2%）；出口量 821.45 吨，同比减 9.2%，出口额 994.78 万美元，同比减 11.8%，主要出口中国香港。

（三）预计近期牛羊肉价格小幅上涨。从供给看，上半 年牛羊存栏同比增加，牛羊肉产量稳步增长，随着近期出栏旺季来临，牛羊肉供给增加，但由于饲草价格上涨明显，养殖成本上升，对牛羊肉价格形成“地板”效应。从消费看， 随着气温下降，火锅、涮羊肉等餐饮消费有所增长，牛羊肉消费进入旺季。综合来看，牛羊肉生产保持增长，进口有所增加，气温下降带动消费持续增长，牛羊肉供需保持紧平衡， 预计价格将保持小幅上涨走势。

自18年“非瘟”开始后，羊价也跟着大涨，不少羊农扩大养殖规模，使得国内羊肉产量下滑。结果近两年羊价一直处在低迷之中，零售价难以突破40元，产地价也跌至14元以下。

而随着饲料价格疯涨，养羊成本大增，羊价也迎来了缓慢回升，如寿县湖羊价格已涨至14元一斤，商河县山羊报价为15.5元一斤，沂水县育肥羊为15.8元每斤，唐县新民羊为13.8元一斤。

而在市场上，羊肉批发均价已涨至68元，零售价也已涨至37-42元一斤，相比国庆节前，价格确实迎来一定走高，不过涨幅不大，毕竟目前活羊存栏量依旧偏多，但随着羊农亏损较多，预计明年会有一定涨幅。

二、羊肉去膻味的妙招

1、浸泡除膻法

羊肉到家后先切小块，浸泡在冷水中2小时以上，每隔1小时换次水，不仅能把羊肉残留血水浸泡而出，还不会出现酸败情况，没有血腥味，也是最简单掌握的方法。

2、花椒除膻法

羊肉焯水时，只运用料酒、葱姜除膻是不够的，适当下点花椒粒一起焯，不仅能清除羊膻，还能让羊肉味更鲜。

3、干柑皮除膻法

适合炖汤类菜，羊肉下锅焖炖时，一同下柑皮直到水分再次烧开，继续焯煮片刻捞出丢弃，重新添加干柑皮，焯煮至临出锅前，捞出丢弃即可，能明显去除羊肉腥膻。

4、干山楂除膻法

建议搭配柑皮使用，添加的量只要几颗就够，和柑皮一同下锅捞出丢弃，搭配效果更佳，而且羊肉酥烂速度更快。

5、白萝卜除膻法

羊肉焯水时一同添加，先在白萝卜块上戳洞，再与羊肉一起冷水下锅，让白萝卜吸收羊肉膻味，焯水完毕丢弃即可。

6、核桃除膻法

把核桃敲碎只取核桃肉，下锅中和羊肉一起焖煮到出锅，也可去除羊膻，但核桃质量要求高，采用的人较少。

以上就是羊肉价格是多少钱一斤的介绍，随着天气变冷，羊肉的市场需求越来越高，受到很多朋友的喜爱。在处理羊肉的时候，一定要掌握好方法去膻味。