把水果坏掉的部分切掉(把水果坏的地方切掉)

正值秋季，刚好是水果大量上市的季节，很多人都会看着便宜买好多回来，吃不完就会发生坏掉的情况，秉着勤俭节约的态度，一般都是把坏掉的部分切掉，然后正常食用。

虽然没坏的部分味道并没有什么变化，但是真的可以食用吗？这不禁让人心生疑问，下面，我们就一起来看看吧！

其实，想要判断水果坏掉之后能不能吃，主要看导致水果坏的原因是什么，可以分为三种情况：

1、低温冻伤和发蔫

很多人买完水果之后，就和蔬菜一块放进冰箱里了，但是热带水果是不能放进冰箱里的，在低温的情况下，果中的超氧化物酶的活性会变低，会导致细胞结构破坏，一般会有发黑的表现；还有在外面放的时间过长，表皮干燥了，看起来就像没有水分了一样。

这两种情况都只是水果细胞的结构发生变化，并没有真菌及微生物的参与，这样的水果是可以放心食用的，只不过口感没有那么好了。

2、霉变和腐烂

霉变和腐烂是最常见的情况了，一旦发生霉变，水果就会滋生展青霉素（具有致癌、影响生育、神经麻痹和肾功能衰竭等不良能力），即使好的部分，也会有很多有毒物质，误食后会对人的神经系统和神经系统造成危害。

一般水果腐烂的主要罪魁祸首就是有害真菌了，这种真菌会大量入侵果肉，大量繁殖，导致果肉的腐烂，有电视台做过一个实验，检测腐烂的桃子和未腐烂的部分的真菌含量，结果发现腐烂部分的真菌数量超过8万，没有腐烂的部分真菌数量也达到了5.3万，为了更好地对比，实验员又测验了新鲜桃子的真菌数量，结果只有不到一万（安全含量范围），可见，即使没有坏的部分，也会凭借细胞受到真菌的大量入侵。

所以说，霉变腐烂的水果是肯定不能吃的，要整个扔掉，如果心疼吃掉的话，即使是在煮熟的情况下，也很可能会引发一系列中毒反应，引发腹泻、呕吐和腹痛等肠胃反应。

3、运输磨损

水果一般都是南方种植的，肯定要销往全国，在运输和销售过程中，少不了会发生挤压、碰撞和磨损等，水分十足的果实少不了会发生磨损的情况，即使看起来不那么好了，但是里面并没有微生物的参与，并不会影响食用，只不过要及时吃完，吃不完要把磨损的部分削掉，然后放进冰箱保存。

结语

所以说，勤俭节约虽然非常好，下次遇到不是真菌和微生物导致的坏掉的情况是可以正常食用的，但是要是腐烂和发霉，就应该整个丢进垃圾桶了，不要因小失大，带来健康隐患。

最后，小编提醒大家，水果是非常好的，里面含的维生素、果糖、营养成分等对人体非常的有益，大家应该经常搭配着吃不同的水果，尽量要少量多类购买，在水果变质前就食用完。