茭白是笋类的一种 茭白跟笋有什么区别

茭白自唐代开始作为粮食作物种植，茭白种子为五谷之一，此后部分茭白因黑粉菌而不再抽穗，植物茎部不断膨胀长大，但无发病迹象，逐渐形成的肉质茎，外裹一层叶子，内色黄白色肉质鲜嫩，是我国特产水生蔬菜，是江南三大名产之一。 诗经里有豆粒，笋菹鱼酱，其粍伊什么，但有笋和蒲等诗句，表明人民吃笋有2500年至3000年的历史。

茭白属喜温植物，适宜10~25环境，耐寒高温干旱，茭白生长在南方平原，水源充足的地方较多，北方少见。 但竹(笋)是指竹子的幼芽，茭白是水生植物，是在黑粉菌的刺激下生长的肉质茎，其果实也要像笋一样剥开，但本质上是不同的。 吃茭白的时候，请先剥掉茭白的外皮。 茭白的外皮又苦又不好吃，里面的茭白肉不好吃。 不剥掉的话会严重影响口感。

很多人不太了解茭白这种蔬菜。 这是生长在淡水中的蔬菜，而且由于生长环境受到限制，产地不多。 但是很多人认为茭白和竹笋是一样的。 那么茭白是竹笋吗？ 如前所述，茭白因生长于水中，故非笋，但有些地区称之为笋，其所以称之为笋，是因为其形状与笋相似。